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Quenelles à la béchamel et fromage

  • 2 septembre 2019
  • 321 vues
  • facile
Ingrédients
Personnes
  • 4 grosses quenelles natures
  • 120 gr de semoule de blé dur (fine) 
  • 250 ml de lait Bridel
  • 10  gr de fécule de maïs 
  • 25 gr de beurre Bridel
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade 
  • sel et poivre
  • sauce ( voire ci-après )

Préparation

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  1. Faire chauffer 250 ml lait Bridel dans une casserole avec le beurre. 

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. 

  1. Faites bouillir le le lait sur du feu, verser la semoule et la fécule de maïs, en mélangeant. 
  2. Enlever la casserole du feu dès que la semoule devienne dure et commence à se détacher des bords. 
  3. prélever un peu de préparation avec une cuillère. Faire d’abords une boule dans le creux de la main, puis la façonner sur un plan de travail en lui donnant la forme d’une quenelle.
  4. Faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, baisser le feu et pocher les quenelles 3-4 minutes. Dès qu’elles remontent à la surface, retirer de l’eau avec un écumoire. Bien les égoutter. 
  5. Disposer les quenelles dans un plat allant au four 
  6. Enfourner à 220° pendant 20 minutes.

Ingrédients sauce : 

50 g de fromage Edam MiaMia

2 Sauce béchamel 

30 g de beurre

30 g de farine

1/2 litre de lait Bridel 

Noix de muscade. 

Sel et Poivre 

Dinde fumée 

15 g de Beurre Bridel

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Beurrez un plat à gratin et déposez-y les quenelles natures.
  3. Coupez la dinde fumée en petits morceaux, ciseler la ciboulette et mélangez avec la sauce béchamel. 
  4. Salez et poivrez. 
  5. Versez la préparation sur les quenelles et parsemez de fromage Edam MiaMia râpé et poivrez de nouveau.
  6. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. 
  7. Servez bien chaudes ces quenelles à la béchamel, accompagnées de salade verte.
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